현미                                                                                   

*현미란

곡식의 껍질을 벗기는 과정을 도정이라 하며

벼를 1차 도정한 것을 0분도미 또는 1분도미라고 한다.

0=1분도미는 겉껍질인 왕겨가 벗겨지고 속껍질이 고스란히 있는

검푸르스름한 알맹이인데 이것이 현미이다.

*백미란

0=1분도미 현미의 검푸르스름한 속껍질을

계속 3~10분도미의 도정과정을 거치면서

영양이 밀집된 속껍질과 씨눈이 깎여나가고

흰 알맹이만 남는데 이것이 백미이다.

우리 몸이 건강하게 기능하려면 영양이 필요하다.

현미에는 5대 영양소인 단백질, 탄수화물, 지방, 비타민 무기질이 다 들어 있어 완전식품이라 할 수 있다.

특히 현미의 속껍질과 씨눈에는 필수지방, 비타민과 미네랄, 단백질, 탄수화물, 섬유질, 면역물질 등 중요한 영양성분의 90%가 들어 있다.

영양이 고루 풍부한 현미밥을 먹으면 우리 몸이 정상이 되어 건강해지는 것이 당연한 귀결이다.

반면 속껍질과 씨눈을 도정하여 영양을 깎아버린 백미는 영양 곡식이라 할 수 없다.

흰쌀로 지은 쌀밥을 먹으면 주로 탄수화물인 열량만 섭취하게 되니 우리 몸은 탄수화물을 처리하는 데 필요한 영양 즉 무기질과 비타민이 부족하게 된다.  

영양이 많이 깎여나간 흰 쌀밥을 먹으면 우리 몸이 비정상이 되어 병드는 것이 당연한 귀결이다.

    현미, 백미 영양성분 비교 (각 100g씩)          ---------병 안 걸리는 식사법 현미밥 채식/ 황성수/ 페가수스 

현미밥